poddanej działaniu promieniowania gamma wynosi 1,2. W przypadku innego białka, lizozymu, wydajność ta jest nieco niższa (0,8). Podatność różnych aminokwasów na tworzenie nadtlenków jest zróżnicowana. Wydajności radiacyjne tego procesu dla metioniny i cysteiny są bliskie zera; najbardziej podatnymi aminokwasami są: walina (G=1,37), prolina (G=1,24), leucyna (G=1,22), izoleucyna (G=1,21), lizyna (G=0,96) i glutaminian (G=0,77). Nadtlenki białek powstają również w wyniku ekspozycji białek na działanie fizjologicznie istotnych źródeł RFT, jakimi są: układ ksantyna-oksydaza ksantynowa oraz pobudzone fagocyty.<br>Nadtlenki białek są stosunkowo nietrwałe; w temperaturze pokojowej, w nieobecności innych