porcja włoszczyzny (bez kapusty), 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz, 1/2 szklanki jasnego piwa<br>Kule kartoflane<br>Kilogram ugotowanych i przetartych ziemniaków, szklanka mąki, łyżka masła, 2 jajka i 2 żółtka, sól, olej do smażenia<br>Tuszkę umyć, osuszyć, odciąć szyję i czubki skrzydełek. Osolić wewnątrz i z zewnątrz, wstawić do lodówki.<br>Z odkrojonych części gęsi i oczyszczonych warzyw ugotować wywar. Kaszę opłukać, rozetrzeć z białkiem, wstawić do piekarnika, wysuszyć.<br>Wywar przecedzić, odparować do objętości 3 szklanek, wsypać kaszę, osolić, zamieszać i gotować. Gdy płyn wsiąknie, kaszę postawić pod przykryciem na płytce na ok. 20 minut. Doprawić solą, pieprzem, wsypać koperek, wystudzić