uważane są za danie wytworne, jada się palcami, a oprócz szparagów - karczochy i seler, następujące niekiedy po daniu mięsnym. Po takich "&lt;orig&gt;bezsztućcowych&lt;/&gt;" daniach na stole powinny się pojawić miseczki z wodą (wciska się do niej parę kropel cytryny) do opłukania palców, które wyciera się w serwetkę. Gdyby nie podano takich miseczek, muszą wystarczyć same serwetki. Jest to jednak sposób znacznie mniej elegancki. Jadanie kurcząt rękami, dopuszczalne w ścisłym gronie rodzinnym, na przyjęciach nie jest tolerowane.<br>Widelec występuje w kilku rodzajach: do drugiego dania mięsnego (które nie wymaga noża), do ryby, jeżeli nie dysponujemy specjalnym nożem do niej (po jednym widelcu kładzie