pozostaje owiana mgiełką tajemnicy, przechowywanej w piwnicach domów producenckich, najwyraźniej jednak, rzekłbym, dominująco, występuje w nich smak piołunu (arthemisia absynthium, arthemisia pontica), od którego to niemieckiego określenia pochodzi współczesna nazwa - wermut.<br>Prócz tego jeszcze cała garść ziół szlachetnych kształtuje jego smak i aromat, a wśród nich: bez czarny, dzięgiel, gałka muszkatołowa, goryczka, goździki, hizop lekarski, kosaciec, kolender, kora chinowca, majeranek, szałwia, tymianek, cynamon, rumianek, tatarak...i skórka pomarańczy.<br>Dobrze, co z tego wychodzi, każdy widzi; Włosi chwalą się najlepszą kompozycją wermutów słodkich spod Turynu (Cinzano, Gancia, Martini), opartych także o szlachetne, białe wino z Asti (Moscato), a także wytrawnych (Martini extra