białko, barwniki rozpuszczone w tłuszczu (karotenoidy) oraz laktozę (szczegóły w podręcznikach 291<br><br> biochemii). Wydzielanie tych związków tylko częściowo daje się obserwować na preparatach histologicznych. Badania przeprowadzone za pomocą mikroskopu elektronowego wykazały, że powstające przy udziale szorstkiej sieci śródplazmatycznej ziarenka białka mają średnicę do 370 nm i gromadzą się w rozszerzonych na kształt wodniczek przestrzeniach aparatu Golgiego, skąd wydzielina przechodzi do światła odcinka wydzielniczego bez widocznego naruszenia integralności komórki (wydzielanie merokrynowe, ryc. 181). Za pomocą metody krioultramikrotomii wykazano, że ziarenka wydzieliny białkowej mają strukturę porowatą i są kulistymi skupieniami sferycznych podjednostek, o średnicy około 12 nm, utworzonych z granul, o średnicy 1,5