Wstawić do piekarnika i piec, podlewając winem.<br>Cukier upalić na suchej patelni, rozprowadzić łyżka wody. Z reszty masła i maki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić sosem z pieczenia mięsa, doprawić solą, pieprzem i karmelem,, wlać do brytfanki i z mięsem.<br>Mięso zostawić w gorącym piekarniku przez kilka minut. Przed podaniem usunąć nici, pokroić w plastry, podawać z sosem oraz pieczonymi ziemniakami i fasolką szparagową (mrożona lub z puszki).<br>Kotlety schabowe z rozmarynem i pomarańczą<br>&lt;gap&gt;<br>400 g schabu, 2 pomarańcze, ząbek czosnku, suszony rozmaryn, 4 łyżki oleju, sól, pieprz<br>Mięso opłukać, wykroić z niego 4 kotlety. Zbić je, oprószyć pieprzem i rozmarynem. Natrzeć