w produktach roślinnych chroni przed rakiem. Nowotworom zapobiegają też obecne w owocach i warzywach witaminy E i C oraz beta-karoten. Tłuszcze zwierzęce zostały w znacznej mierze zastąpione roślinnymi. Spożycie tych ostatnich wzrosło z 6-7 kg do 10-14 kg na osobę rocznie. Ponad połowa Polaków jest przekonana, że odżywia się zdrowiej niż dziesięć lat temu, a zmianę zwyczajów kulinarnych deklaruje 70 proc. badanych przez CBOS.<br>Dbałość o zdrowie nie wynika jedynie ze względów medycznych, ale i z przekonania - o czym była już mowa - że ma ono wartość rynkową. Autorzy raportu Banku Światowego twierdzą, że wysoka śmiertelność obywateli w wieku najwyższej