talerz fasolki może się równać niewielkiej porcji sera. Wapń z warzyw przyswajany jest tylko w 13 %. Za to warzywa tworzą znakomite (zasadowe) środowisko dla wapnia.<br>- Pamiętajmy, że niszczycielami wapnia są szczawiany. Do szpinaku należy dodawać trochę mleka, unikać nadmiaru rabarbaru i szczawiu. Weźmy tez pod uwagę zaborcze działanie płatków i otrąb. Zawarte w nich fityniany tworzą z wapniem trudno rozpuszczalne związki.<br>- Przyzwyczajajmy dzieci do picia mleka! Jeśli w młodości nie przyzwyczaimy organizmu do tego życiodajnego płynu, organizm przestanie wytwarzać laktozę, enzym niezbędny do trawienia cukru mlecznego. Prowadzi to do nietolerancji laktozy i poważnych zaburzeń w trawieniu. Ale jest na to pewna