to rzecz interesująca sama w sobie, dojdziemy i my do niej, gdy butelka znajdzie się na naszym stole.<br>A tymczasem powróćmy na chwilę do tego, co tak naprawdę dzieje się w tym winie szampańskim, gdy ludzie biegli w zawodzie przez długie miesiące krążą koło niego z delikatnością niańki. Prześledźmy rzecz po kolei.<br>Spośród wielu szczepów, jakie można spotkać w Szampanii, wybrano dwa najważniejsze, a są nimi głośne Chardonnay i Pinot Noir. Miesza się ze sobą ich winogrona i moszcze, zachowując jednak zasady winifikacji "na biało", a więc usuwając we właściwym czasie czerwone skórki Pinotu czarnego, dodając za to, jak się powiada, dla