przełyk. W wolu wypełnionym pokarmem błona śluzowa jest gładka, w pustym zaś wytwarza fałdy. Jest ona wyścielona nabłonkiem wielowarstwowym płaskim miejscami rogowaciejącym (szczególnie u perliczki). W blaszce właściwej błony śluzowej występują gruczoły cewkowe złożone, których odcinki wydzielnicze są zbudowane z nabłonka jednowarstwowego walcowatego. Gruczoły te nie wydzielają enzymów. W wolu pokarm zostaje rozmiękczony oraz częściowo strawiony za pomocą pepsyny, która dostaje się tutaj z żołądka przy jego skurczu. W wolu gołębia wytwarza się w okresie wylęgu tzw. mleczko wola, stanowiące pokarm dla piskląt. Powstaje ono z powierzchownych komórek nabłonka wola, które zostają rozpulchnione i rozpuszczone.<br>11. Żołądek (ventriculus, gaster)<br>Budowa żołądka