w stężeniu 10%. Kiedy zawartość woreczka zostaje przepchnięta do komory, w której znajduje się katalaza i peroksydaza, hydrochinony zostają gwałtownie utlenione do chinonów w egzotermicznej reakcji, która podnosi temperaturę płynu do 10˙0C.<br><br>&lt;tit&gt;3.5.3. Co ślina przeciw mikrobom przynosi&lt;/&gt;<br><br>Ślina jest pierwszym płynem fizjologicznym, z którym styka się pokarm i wszystko inne, co bierzemy do ust, a co może zawierać potencjalnie groźne dla organizmu mikroorganizmy. Nic więc dziwnego, że ślina zawiera elementy pełniące funkcje obronne, zmniejszające groźbę infekcji. Jednym z takich elementów jest peroksydaza. Ślina zawiera znaczne ilości tego enzymu, syntetyzowanego i wydzielanego przez ślinianki. Oprócz tego, w ślinie