ryż, który stanowi osnowę całej generacji sałatek. A we Włoszech, na przykład, podstawę wielu smakowitych kompozycji stanowi makaron. Także makaron, tyle że sojowy, używany jest często do sałatek przyrządzanych w Chinach. W Ameryce Południowej natomiast używa się różnokolorowej fasoli, która w tamtej kuchni odgrywa bardzo ważną role. Im dalej na północ, tym częściej jej miejsce zajmuje kukurydza stanowiąca osnowę bardzo wielu sałatek amerykańskich na przykład.<br> Co do zaprawy: można wyróżnić trzy, no może cztery podstawowe: zaprawy oparte na oliwie, na majonezie, na śmietanie i na jogurcie, co zwłaszcza w kuchniach wschodnich bywa powszechne. Nawiasem mówiąc: oliwa, majonez i śmietana wspaniale się