kilogram mąki należy wziąć 12 żółtek, 300 g mleka, 80 g drożdży, szczyptę soli, dwie łyżki cukru i koniecznie kieliszek spirytusu. - Dzięki alkoholowi pączek nie chłonie tak dużo tłuszczu - wyjaśnia Profus. Z takich proporcji powstanie ok. 30 pączków. <br>Mistrz cukiernictwa nie smaży już pączków. - To zbyt proste, zajmuję się teraz przygotowywaniem bardziej skomplikowanych wyrobów - wyjaśnia. W czwartek skosztuje pączka, oczywiście nie kupionego w cukierni tylko usmażonego przez swoją mamę. <br>- Gdy byłem dzieckiem, nasze przygotowania do tłustego czwartku zaczynały się już w czerwcu. Wtedy wychodziłem z mamą na długie spacery, tam gdzie rosły dzikie róże. Zbieraliśmy ich płatki. Potem mama je miksowała