wytwarzają migdałek przełykowy. Występujące u kury, indyka, perliczki i gołębia wole (ingluvies) stanowi uwypuklenie ściany brzusznej przełyku. Kaczki i gęsi nie mają wola. U ptaków tych występuje rozszerzenie przełyku przed jego wejściem do żołądka. Ściana wola ma budowę podobną jak przełyk. W wolu wypełnionym pokarmem błona śluzowa jest gładka, w pustym zaś wytwarza fałdy. Jest ona wyścielona nabłonkiem wielowarstwowym płaskim miejscami rogowaciejącym (szczególnie u perliczki). W blaszce właściwej błony śluzowej występują gruczoły cewkowe złożone, których odcinki wydzielnicze są zbudowane z nabłonka jednowarstwowego walcowatego. Gruczoły te nie wydzielają enzymów. W wolu pokarm zostaje rozmiękczony oraz częściowo strawiony za pomocą pepsyny, która dostaje