2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 1,5 szklanki wody lub bulionu, względnie wywaru z jarzyn, karmel upalony z łyżeczki cukru i pół łyżeczki wody, sól cukier i winny ocet lub sok z cytryny do smaku.<br>Rumianą zasmażkę z mąki i masła rozprowadzić bulionem lub wodą, mieszając - zagotować. W małym rondelku zrumienić na brąz cukier z odrobiną wody, rozprowadzić niewielką ilością gotowanej wody. Ciemny karmel wlać do sosu, dodając sól, cukier i kwasek do smaku. (karmel dodawać po trochu, by sos nabrał jasnozłotego koloru). Zgotować, odstawić.<br>Sos smakuje doskonale do serdelowej kiełbasy na gorąco, do kaszy gryczanej, lub do gotowanego ozora