stanie zebrać dziennie więcej niż 7-8 kilogramów.<br><br>Następny etap obróbki ziarna polega na wydobyciu go z czerwonego miąższu. Przez wieki stosowano tzw. metodę suchą, która polegała na suszeniu przez 2-3 tygodnie owoców w słońcu, co wymagało przewracania ich co kilka godzin na drugą stronę (teraz robią to mechaniczne suszarnie) i oczywiście bezdeszczowej pogody. <br><br>Dziś częściej stosowana jest metoda mokra. W wielkich kadziach napełnionych wodą rozmiękcza się najpierw zewnętrzną warstwę, następnie mechanicznie wydobywa ziarna, poddaje fermentacji, suszy i sortuje. Tak przygotowane ziarna są wysyłane do kraju przeznaczenia (importera). By nie straciły po drodze swoich walorów, pali się je dopiero na