metodą charmat, ale nadal najbardziej szanujące się marki od Piemontu po Friuli podkreślają, że chodzi tu o Spumante metodo champanois albo Spumante metodo classico. Mój przyjaciel, Gilberto Arru z Sardynii, jeden z najzdolniejszych enologów młodszego pokolenia, dowodzi nie bez racji, że metoda klasyczna musi się opierać na tej najbardziej pracochłonnej, szampańskiej. Pewien kompleks niższości wobec francuskiego szampana Włosi próbują nadrabiać mistrzostwem na innych polach winiarskiej twórczości. Na przykład w komponowaniu wermutów.<br>Tylko czy wermut jest winem?<br><br>&lt;tit&gt;Czy wermut jest winem?&lt;/&gt;<br><br>"Wermut nie jest winem - stwierdza kategorycznie Alexis Lichine (Encyclopédie des vins). - Owszem, jest zrobiony z wina, ale poddany tak wielu uzupełnieniom