nakłuj widelcem i okrągłą foremką lub używając szklanki, wytnij krążki.<br>Rozgrzej piekarnik do temperatury około 240oC. Płaską blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej krążki ciasta. Upiecz do lekkiego zrumienienia i pozostaw na blasze.<br>Z białek, cukru pudru i cukru waniliowego ubij mikserem sztywną pianę. Szprycą cukierniczą wyciśnij pianę na krążki ciasteczek, środki pozostawiając wolne. Jeszcze raz na chwilę wstaw ciasteczka do piekarnika, aż piana się zapiecze i lekko zrumieni. Przed podaniem do środka w każdego ciasteczka włóż owoce z kompotu na przykład wiśnie, świeże cząstki mandarynek lub dowolne, ale niezbyt rzadkie domowe konfitury