Alp - są kolebką wermutu i po dziś dzień głównym ośrodkiem produkcji najlepszych win tego typu. Kilkanaście kilometrów od Turynu rozciąga się region Asti, słynący z wybornych win Moscato d'Asti, a w malowniczych alpejskich dolinach rośnie prawdziwe bogactwo aromatycznych ziół. Naturalne składniki są więc w zasięgu ręki. Każda z firm strzeże tajemnicy produkcji wermutów. Wiadomo tylko tyle, że przefermentowany i oczyszczony moszcz z winogron dojrzewa przez jakiś czas. W tym okresie przygotowuje się ekstrakt ziołowy z przypraw i wina zmieszanego z alkoholem. Aromatyczny wyciąg dodaje się wraz z syropem cukrowym i neutralnym alkoholem do dojrzałego wina. Wermuty czerwone są dobarwiane karmelem. Po