Jakość białka określano wskaźnikiem aminokwasów egzogennych (EAAI) według Osera. Za wzorzec do wyliczeń przyjęto skład aminokwasowy białka jaja kurzego. Zawartość kwasów tłuszczowych we frakcji lipidowej określano metodą chromatografii gazowej na aparacie Chrom 5, produkcji czeskiej. Oznaczono także frakcje włókna według metody Van Soesta i Wine [1967]. Do określenia zawartości kwasu taninowego zastosowano metodę Tyczkowskiej [1977], natomiast kwas fitynowy oznaczono metodą Oberleasa [1971].<br>Glukozynolany alkenowe oznaczono w laboratorium Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin w Poznaniu, stosując metodę Youngsa &lt;page nr=28&gt; i Wettera [1967], umożliwiającą oznaczenie progoitryny, gluconapiny i glucobrassicanapiny.<br><br>&lt;tit1&gt;3.2. Ocena wartości pokarmowej koncentratów&lt;/&gt;<br>Znając skład chemiczny produktów rzepakowych oraz nasion bobiku opracowano