możliwe dzięki prawidłowemu stosunkowi produktów zwierzęcych i roślinnych. Tak zestawione produkty pomagają zachować w organizmie równowagę kwasowo-zasadową. Należy przypomnieć, że do produktów kwasotwórczych należą: zboża, produkty zwierzęce oraz słodycze, a więc desery. Natomiast do zasadotwórczych należą wszelkie warzywa i owoce.<br>Opracowane przez &lt;name type="person"&gt;G. Ohsawę&lt;/&gt; diety mają oczyszczać organizm z toksyn oraz przywrócić zachwiany stan równowagi organizmu.<br>W okresie przechodzenia z dotychczasowego sposobu odżywiania na system makrobiotyczny, czyli w tzw. okresie "przejściowym", należy stosować diety nr -3, -2, -1 i nr 1. Przechodzenie powyżej diety nr 3 powinno odbywać się ostrożnie. Wymaga to elastyczności w stosowaniu diety i umiejętności wyczuwania reakcji