związane z nieumiarkowaniem oddaliliśmy już wcześniej, ale powtórzmy, niech będzie do końca jasne, że umiar w piciu, podobnie jak w spożywaniu każdego innego jadła, jest podstawą naszych tu rozważań. Można przy tym oprzeć się wygodnie na drugiej zasadzie Hipokratesa, że tylko wino pite z umiarem jest dla nas zdrowe. Ów umiar współczesne Stowarzyszenie Lekarzy - Przyjaciół Wina określa wielkością 700 centymetrów sześciennych do spożycia w ciągu doby, i tylko dla osób pracujących ciężko fizycznie wzrasta do jednego litra. Hipokrates, który urodził się (460 rok przed Chrystusem) na greckiej wyspie Chios, gdzie wytwarzano najbardziej wówczas renomowane wina, od dziecka żył wśród nich i