przewodach ciała pełnić mogą białka śluzu.<br><br>&lt;tit&gt;2.3. Mali obrońcy&lt;/&gt;<br>&lt;tit&gt;2.3.1. Pionki gry obronnej komórek: antyoksydanty niskocząsteczkowe&lt;/&gt;<br><br>Nie tylko enzymy bronią organizmy żywe przed atakami RFT. Istotną rolę odgrywają w tej obronie również związki niskocząsteczkowe określane mianem niskocząsteczkowych antyoksydantów. Przez pojęcie antyoksydanta rozumiemy substancję, która w stężeniach niskich w porównaniu z substancją ulegającą utlenianiu opóźnia lub hamuje utlenienie tej substancji (np. lipidów). Właściwie należałoby używać polski odpowiednik tego terminu, czyli "przeciwutleniacz" - ale czy "antyoksydant" nie zakorzenił się już zbyt głęboko w naszej świadomości?<br>Zwróćmy uwagę, że enzymy rozkładające RFT odpowiadają definicji antyoksydantów i mogą być nazywane antyoksydantami. Wygodniej będzie jednak