kryją się barwniki. Wina białe, wyjaśnijmy to przy okazji, wytwarzamy zarówno z winogron białych, jak i czerwonych. O dziwo, moglibyśmy zakrzyknąć, gdybyśmy zapomnieli, że miąższ także czerwonych winogron jest biały, i wystarczy przytrzymać w moszczu ich skórki krócej lub dłużej, żebyśmy mieli odpowiednio: wina białe, różowe czy też czerwone. Pochodzenie wina białego tylko z białych winogron określa się z francuska blanc de blancs.<br><br>&lt;tit&gt;Niech się stanie światłość &lt;/&gt;<br><br>Nim wino nabierze swojej świetlistej przejrzystości, moszcz musi przejść etap klarowania. Co następuje w dwojaki sposób: poprzez samooczyszczanie się moszczu, a więc osadzanie się zanieczyszczeń na dnie pojemnika, albo przez fizyczną interwencję człowieka, czyli