5 korków helskich, 1 łyżeczka bułki tartej, 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny, sól<br>Muszle starannie oczyścić według podanego sposobu, zalać winem, dodać 2 łyżki masła i tymianek. Cebulę obrać, przekroić na 4 części, włożyć do rondla z małżami i gotować na małym ogniu. Gdy skorupki otworzą się, małże wyjąć, a wywar pozostawić. Połowę każdej skorupki odrzucić, wyciąć czarną "żyłkę" (przewód pokarmowy). Każdą małżę skropić wywarem.<br>Przygotować nadzienie: korki helskie rozdrobnić i utrzeć z miękkim masłem (1 łyżkę masła pozostawić), dodać skórkę z cytryny i przesianą bułkę tartą. Jeśli trzeba, lekko posolić i dokładnie wymieszać.<br>Każdą małżę posmarować nadzieniem i