departamentu Marny (i trochę poza nim) o 150 kilometrów na północny wschód od Paryża, i pozostaje pod surową kontrolą Interprofesjonalnego Komitetu Win Szampańskich.<br>Inne kraje, które też mają pewne tradycje wytwarzania win musujących, jak na przykład Włochy, pilnują obowiązujących procedur z podobną jak Francuzi skrupulatnością. Najczęściej są to wina musujące wyprodukowane metodą charmat, ale nadal najbardziej szanujące się marki od Piemontu po Friuli podkreślają, że chodzi tu o Spumante metodo champanois albo Spumante metodo classico. Mój przyjaciel, Gilberto Arru z Sardynii, jeden z najzdolniejszych enologów młodszego pokolenia, dowodzi nie bez racji, że metoda klasyczna musi się opierać na tej najbardziej pracochłonnej