białe wspaniałości wokół wzgórza z katedrą w Orvieto i czerwone Torgiato spod Perugii lub Colli di Trasimeno znad jeziora, w sam raz , by rozsmakować się zarówno w historycznym pejzażu, jak i w serze pecorino czy szynkach suszonych z melonem.<br> Po małej Umbrii duże Lacjum przedstawia w środkowych Włoszech enotrię mniej wyrafinowaną, choć białe wina jakby spływały z północy, najpierw głośnym Est! Est!! Est!!! znad Bolseny, potem etruskim cervereri znad morza, by dotrzeć do Gór Albańskich, do owych Castelli Romani, które zaoferowały Rzymowi Frascati, Marino czy Ariccię spod papieskiego Castelgandolfo. Zabrakło Miastu (Urbi), tej stolicy chrześcijańskiego świata, który zawsze łaknął wiele i