w kompleksie gospodarki żywnościowej wykazuje niewielki wzrost. Jest on jednak mniejszy niż przyrost zatrudnienia w całej gospodarce narodowej (w konsekwencji udział zatrudnionych w tym kompleksie w stosunku do ogółu zatrudnionych w gospodarce systematycznie maleje). Istotne zmiany zachodzą w strukturze zatrudnienia wewnątrz kompleksu gospodarki żywnościowej. Zarówno w ujęciu absolutnym, jak i względnym spada zatrudnienie bezpośrednio w produkcji rolniczej. Wzrasta on natomiast w pozostałych członach kompleksu (odnosi się to przede wszystkim do przemysłu pracującego na potrzeby rolnictwa oraz usług produkcyjnych). Zmiany te zachodzą jednak zbyt powoli. W dalszym ciągu bowiem przeważająca część siły roboczej zatrudniona w gospodarce żywnościowej, skoncentrowana jest bezpośrednio w rolnictwie