oraz angielska szarlotka, po raz pierwszy upieczona pod koniec XVIII wieku na cześć królowej Charlotte, żony króla Jerzego III. Popularne są jabłkowe nadzienia do pieczonego ptactwa i sos czatnej. Smakoszom na całym świecie znany jest francuski jabłecznik (tzw. cydr) i destylowane z niego brandy - calvados. Dzięki dużej zawartości pektyn (substancji żelujących) w deserach i przetworach zastępują żelatynę.<br>Autorami najbardziej oryginalnych dań z jabłkami są Anglicy, słynący z zamiłowania do tych owoców. Wyspiarze podają na przykład obsmażone na maśle kostki jabłek z duszonymi kasztanami, przygotowują z jabłkami masło i ser. Pokrojone w talarki, obsmażone na maśle jabłka to ich ulubiony dodatek do