Kiedyś nazwa tego warzywa zapisywana była przez u proste, otwarte, co było zgodne z jej pochodzeniem, wcale zresztą nie germańskim – odwrotnie, to Niemcy wzięli ją od nas.

Ogurek zmienił się w ogórek prawdopodobnie dlatego, ze skojarzono go ze słowem góra, choć znaczeniowo nic nie maja wspólnego – może poza jakąś ogólnie i upraszczająco pojętą okrągłością. Taka przemiana nie była rzadkością: tak z ogułu zrobił się ogół, a z okunia zgoła okoń.