osią akcji jest zemsta Masona Vergera na kanibalu Hannibalu. Verger, pederasta i sadysta, z zawodu hodowca świń, został kiedyś przez Lectera <br>poszczuty psami. W rezultacie jego twarz - pozbawiona m.in. nosa i uszu - wygląda jak bitki wołowe. Jakby tego było mało, sympatyczny doktor złamał mu na deser kręgosłup, co pozbawiło świniopasa zdolności poruszania się. Teraz Verger chce się odpłacić, przy czym role mścicieli odegrać mają nie psy, lecz specjalnie szkolone wściekłe świnie. Doktor Hannibal, nieświadom zagrożenia, oddaje się tymczasem konsumpcji wątroby pewnego badacza (z fasolą i chianti) oraz mózgu innego nieszczęśnika (w sosie koperkowym). Między danie główne a zakąskę wcina się