dag), 3 łyżki masła, po szczypcie mielonego kminku i pokruszonego tymianku, 1 łyżka natki pietruszki, pieprz; do wysmarowania brytfanny: 2 łyżki oleju<br>Z kapusty odcisnąć nadmiar soku, dodać 1 łyżkę oleju i dusić 25 min. Przyprawić kminkiem, tymiankiem i pieprzem. Żółtko roztrzepać ze śmietanką, połączyć z kapustą i chwilę podgrzewać.<br>Brytfannę wysmarować olejem i ułożyć w niej plastry szynki. Na szynce rozłożyć kopczyki kapusty i nakryć je plastrami sera, a na wierzchu położyć kawałki masła i zapiekać około 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Podawać z razowym chlebem.<br>Szynkę można zapiekać również na ruszcie.<br>(4 porcje)<br><br>&lt;tit1&gt;Medaliony z