nad Pieśniami, ku Biblii. Potężnie zabrzmi ten głos z Księgi Izajasza (56, 12): "Pójdźcie, nabiorę wina, a upijemy się mocnym napojem, a będzie wam jako dziś, tako jutro i jeszcze daleko obficiej". W starożytności rzymskiej dużo o winach pisali tacy pisarze i historycy , jak Pliniusz Starszy we wspomnianym już dziele Historia naturalna, Katon Starszy w pracy O gospodarstwie wiejskim czy Wergiliusz w swoich Georgikach, poświęcając uprawie winorośli całą księgę. W późniejszych czasach, w średniowieczu (XIV wiek) taką głośną księgą - nowatorską, często przekładaną i rozpowszechnioną w całej Europie - było Opus ruralium commodorum libri XII, dzieło, nad którym trudził się niemal przez całe życie