z tłuszczem zwierzęcym i ugniatali w kule.<br>Na początku napoje kawowe były zimne. Zwyczaj ten utrzymywał się aż do X wieku. Prażenie kawy jest praktyką sięgającą początków wieku XII, natomiast popularny dziś sposób parzenia zaczął rozpowszechniać się pod koniec XV stulecia.<br>Chociaż pierwsze plantacje kawy założono w XVI wieku w Jemenie, za jej ojczyznę znawcy uważają tereny Afryki wschodniej i centralnej: Etiopii, Ugandy, Mozambiku. Na przełomie XVII i XVIII wieku kawę zaczęto masowo uprawiać na Cejlonie, w Indonezji oraz Ameryce Środkowej i Południowej.<br>W 1686 roku w Paryżu powstała pierwsza kawiarnia Cafe Procope, założona przez Włocha Francesco Procopio dei Coltelliego.<br>W