stężenia odorantów (w powietrzu i gazach odlotowych) oraz określać zależność intensywności zapachu od tych stężeń.<br>Stężenia odorantów są wyrażane w specyficznych jednostkach, których definicja jest ściśle związana z pojęciem "progu węchowej wyczuwalności". Próg wyczuwalności to takie stężenie odoranta (stężenie progowe), przy którym zapach wyczuwa 50% reprezentatywnej dla populacji grupy ludzi. Liczbowej wartości progu przypisuje się rolę jednostki wykorzystywanej przy wyrażaniu stężeń odorantów (stężenie jako liczba progów lub liczba jednostek zapachowych w metrze sześciennym).<br>Zależności siły wrażeń zmysłowych od siły wywołujących je bodźców fizycznych lub chemicznych, na przykład zależność intensywności zapachu od stężenia odorantów, opisują prawa psychofizyczne. Wykorzystując prawo Webera-Fechnera możemy