Burgundia zachowując już tylko w północno-zachodniej części wspaniałego jednak kraju. Burgund jest wykwitem całej historii i kultury Burgundii, z jej urozmaiconym krajobrazem (rzeki, góry i równiny), średniowiecznej architektury (klasztor w Cluny) i rzeźbą (Claus Sluter), z tradycyjną muzyką (serenady, motety) i harmonią win właśnie. Pod hasłem "od Dijonu do Lyonu", wzdłuż rzeki Saony i autostrady z Paryża, można zobaczyć (i spróbować) wszystkiego co najlepsze w wielkiej sztuce francuskiej enologii i winiarstwa. Zaczynając (przybywając autostradą z północy) od Chablis i jego białych win, które już chyba na trwałe podbiły świat.<br>Północna część Burgundii to departament Côte d'Or i, jak choćby ta