Uprawiana w prowincji Yun-nan z liści drzewa Ofingamo, które jest królem drzew herbacianych. Przez wiele lat hodowana w najściślejszej tajemnicy i podawana do picia wyłącznie chińskim władcom, gdyż zgodnie twierdzono, że dzięki zabijaniu tłuszczu popiera Ying i Yang. Proces obróbki te czerwonej herbaty jest bardzo skomplikowany i długotrwały. Najmłodszy <name type="prod">PU-Erh</> dojrzewa 5 lat, najlepszy i najdroższy do 60 lat. Z wielkim trudem udaje się zachować czynne składniki które normalnie giną w procesie fermentacji. Dlatego śmiało można ją nazwać Bio-herbatą. Chińska medycyna opisała i zbadała dokładnie jej właściwości poprzez szereg badań w instytutach medycyny naturalnej. Udowodniono, że szczególnie u