potrzebny po to, żeby popatrzył z dystansu i wyeliminował rutynę. Bo dobra kuchnia nie toleruje uproszczeń.<br>&lt;q&gt;- Ale kiedy już przyjeżdża, przewraca nam wszystko do góry nogami!&lt;/&gt; - śmieje się pani Natalia, zapalając papierosa. &lt;q&gt;- Przez parę dni chodzimy na rzęsach.&lt;/&gt;<br>Sama także często bywa na Korsyce. Ostatnio zaczęła zabierać ze sobą pracowników. Wierzy, że są dość wrażliwi, by dać się uwieść klimatowi, który niegdyś ją urzekł. A potem - we wspólnym, dobrze rozumianym interesie - jakąś cząstkę tego zauroczenia przemycą do Krakowa.<br><br>&lt;tit&gt;Tarte tatin po korsykańsku:&lt;/&gt;<br><br> Z cukru i masła zrobić na patelni płynny, brązowy karmel. Na nim ułożyć jabłka, obrane i pokrojone w ćwiartki