innym pożywieniem człowieka, jak go okrasza, wzbogaca, przetwarza - tworząc nową jakość.<br>To nieprawda, że o smaku się nie dyskutuje. Dyskutuje, i to jeszcze jak, tyle że niczego w tych dyskusjach ostatecznie się nie rozstrzyga. To może i lepiej - sprawa pozostaje wciąż polem otwartym.<br>Takim polem jest też dla naszego tematu. Zderzają się tu nieustannie, od niepamiętnych czasów, najrozmaitsze opinie, harcują śmiałkowie, awangardyści, prekursorzy i kacerze, ale - jak w całym naszym życiu - obowiązują też pewne reguły. Odstępstwa są niezbędne, ale tylko wtedy, kiedy się wie i rozumie to, od czego się odstępuje. I po co, rzecz jasna.<br> Wino w systemie wyżywienia i