W ścianie części gruczołowej występują ponadto gruczoły głębokie, których długość dochodzi do 2 mm, leżące w dobrze wykształconej tkance podśluzowej. Są to gruczoły złożone cewkowe, których ściana jest zbudowana z komórek zawierających ziarnistości kwasochłonne i przypominających komórki okładzinowe w żołądku zwierząt ssących. Wydzielina gruczołów zawiera pepsynę oraz kwas solny i bierze udział w trawieniu białek. Między gruczołami znajdują się cienkie pasma tkanki łącznej luźnej, zawierającej naczynia krwionośne oraz skupienia limfocytów, szczególnie liczne u gęsi. Błona mięśniowa składa się z 3 warstw mięśni: wewnętrznej i zewnętrznej - podłużnych i środkowej - okrężnej, przy czym warstwa zewnętrzna jest najsłabiej wykształcona. Od zewnątrz część gruczołową pokrywa błona