ślinianek śluzowych zawiera dużo śluzu (mucyny) oraz małą ilość białka i enzymów. Ślinianki śluzowo-surowicze natomiast wytwarzają wydzielinę mieszaną, tzn. wydzielają zarówno śluz, jak też wydzielinę surowiczą.<br>Odcinki wydzielnicze gruczołów ślinowych mają kształt pęcherzykowy, cewkowy lub cewkowo-pęcherzykowy. Ślinianki surowicze mają na ogół budowę pęcherzykową (jednym z wyjątków są gruczoły brodawek języka, które wytwarzają wydzielinę surowiczą, choć ich odcinki wydzielnicze są w kształcie cewek), ślinianki śluzowe są gruczołami cewkowymi, a w śliniankach śluzowo-surowiczych występują zarówno odcinki wydzielnicze pęcherzykowe, jak i cewkowe lub odcinki cewkowo-pęcherzykowe.<br>Do gruczołów surowiczych zalicza się: 1. gruczoły brodawek, języka, 2. śliniankę przyuszną (przyusznicę) - &lt;foreign lang="lat"&gt;glandula parotis