zapewne bardziej patriotyczne, takie choćby, co zgrać, na przykład, z polskim śledzikiem lub bigosem? Otóż ze śledzikiem, proszę państwa, nic nie da się winnie zgrać, pozostańmy przy swoich przyzwyczajeniach, przy tradycji, bo to jest absolutny polski wyjątek, za to do bigosu dobierzemy sobie dobre czerwone wino, po męsku wytrawne, z charakterem...<br>Jak widać, są to zasady dość elastyczne, nie ma tu mowy o żadnej ortodoksji, wielość różnych gatunków win w każdym rodzaju jest tak duża, że trzeba już trochę ogólnej wiedzy enologicznej, żeby rzecz melodyjnie, a więc smakowicie i zdrowo skomponować. Jeżeli jednak zawsze postaramy się przestrzegać tych oto reguł podstawowych