rzecznego. Amerykański (60 cm) i europejski (50 cm) żyją w wodach Morza Północnego, w Morzu Śródziemnym i w Oceanie Atlantyckim wzdłuż wybrzeży Ameryki i Kanady. Mięso tego skorupiak jest białe, zwarte, bardzo delikatne i smaczne, a przede wszystkim nietłuste oraz bogate w białko. W czasie gotowania pancerz zmienia barwę z ciemnoniebieskiej na mono czerwoną. Podaje się go w całości lub sporządza na bazie jego mięsa sałatki, i suflety. Najlepiej smakuje obsmażony w oliwie, a następnie duszony w białym winie zmieszanym z wywarem z ryb, czosnku, papryki, pomidorów, natki pietruszki i estragonu.<br>Masz nie lada kłopot. Z naszej encyklopedii zniknęły wszystkie hasła