także i podgrupy rodzin według wielkości i struktury demograficznej. Przyjęcie takiego ugrupowania rodzin (gospodarstw domowych) w tych tablicach opiera się na założeniu, że "...struktura demograficzna ludności w czasie... posiada w większym lub w mniejszym stopniu charakter stabilny..., a więc przy budowie dynamicznego modelu spożycia można nie uwzględniać tego czynnika (struktury demograficznej)". W przypadku znacznych zmian w strukturze demograficznej czy społeczno-zawodowej założenie to uniemożliwia wykorzystanie tego bilansu do przewidywania spożycia. Wiadomo, że zmiany te zachodzą w większości krajów. Nie można od nich abstrahować w badaniach tak złożonego problemu społeczno-ekonomicznego, jakim jest spożycie. Ponadto wiadomo także, iż poziom życiowy rodziny zależy