którzy kupują całą szynkę, otrzymują w prezencie drewniane imadło ułatwiające jej krojenie. Cała szynka kosztuje od kilku do kilkudziesięciu tysięcy peset - jest to więc duży wydatek - ale wystarcza na długo, można ją przechowywać w domowych warunkach parę miesięcy.<br>Jamón serrano i iberico należą do najbardziej szlachetnego gatunku wędlin - surowych szynek dojrzewających, znanych od wieków w krajach śródziemnomorskich. O różnicy między nimi decydują: gatunek wieprzowiny i sposób żywienia świń, z których pozyskuje się szynki.<br>Jamón serrano wytwarza się z dużych świń rasy białej, hodowanych na farmach w całej Hiszpanii lub importowanych.<br>Jamón iberico pochodzi z mniejszych, czarnych świń, żyjących tylko na Półwyspie