Opłukaną kapustę poszatkuj lub drobno posiekaj ostrym nożem, przełóż do miski, posyp solą, przykryj i odstaw na 5-10 minut. Wygnieć kapustę rękami, by była miękka i odciśnij z soku. Umyj pomidory, sparz wrzątkiem , obierz ze skórki i pokrój je w kostkę. Przełóż do rondelka, dodaj niewielką ilość wody i duś pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Po zdjęciu z ognia przetrzyj pomidory przez sito lub zmiksuj.<br>Kawałek baraniny, najlepiej z udźca, oczyść z błon, dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w niewielkie kawałki. Pokrój cebulę w kostkę. Na patelni z wysokimi brzegami lub w dużym rondlu rozgrzej