zbóż do istniejących warunków przyrodniczych i dla potrzeb użytkowych gospodarstwa ma duże znaczenie dla ekonomiki produkcji zbóż. Odmiany zbóż dzielimy na intensywne i ekstensywne. Ponadto istnieją odmiany odporne na wylęganie, suszę, wymrażanie (zimotrwałość) oraz odporne na określone choroby. Dobieramy również takie odmiany, które w danych warunkach przynoszą największy zysk.<br>Odmiany ekstensywne znoszą słabsze warunki glebowe (stanowiska) i gorsze nawożenie. Odmiany intensywne zbóż wymagają gleb urodzajnych, które nabyły odpowiednią kulturę. Odmiany ekstensywne w warunkach prymitywnych przynoszą niskie plony, ale są wierne w plonowaniu, natomiast nie wykorzystują dobrych warunków glebowych.<br>Liczba odmian zbóż jest znaczna. Lista odmian roślin rolniczych na 1992 r. przedstawia