O trzecim elemencie tej europejskiej triady, o barokowej <foreign>vanitas</>, radości życia, błogosławionej lekkomyślności, zawsze się zapomina w solennych rozważaniach o specyfice i odmienności Europy. Tymczasem <foreign>vanitas</>, użycie i radość, pozostaje konstytuującym elementem tej cywilizacji, do której przyznaje się Polska. A jej symbolem jest wino - najstarszy wytwarzany przez człowieka artykuł spożywczy; element sposobu bycia całych narodów; symbol religijny; lekarstwo i sposób przedłużania życia. I wreszcie, pośrednik w komunikacji między ludźmi, którego - trzeba mieć nadzieję - nie wytrzebi Internet. Bez historii wina nie istnieje historia Europy. Grecki historyk Tukidydes pod koniec V wieku przed Chrystusem, gdy kultura ateńska osiągnęła swoje apogeum, napisał, że narody