sposób przemieniły sok w wino. Opisać się tego do końca nie da, zbyt wiele tajemnic zalega w labiryncie przemian, ale spróbujmy to przynajmniej przedstawić wedle miar porządku i rozumienia.<br>Rzecz rozwija się etapami. Najpierw następuje przetworzenie zebranych podczas winobrania winogron w moszcz. Jest to operacja powszechna i pilna, przeprowadzana przy intensywnym udziale człowieka. Plon winobrania przewozi się natychmiast do lokalnych wytwórni lub indywidualnego producenta, którym może być rolnik, wytwarzający wino na własny użytek (i trochę więcej) bądź ambitny winiarz, często nie pozbawiony bynajmniej ciągot komercyjnych. W zależności od drogi do pokonania używa się do tego celu skrzynek drewnianych lub plastykowych, a