Co to jest wino&lt;/&gt;<br><br>Encyklopedycznie rzecz ujmując, jest to produkt procesu fermentacji zachodzącej w soku lub moszczu winogronowym pod wpływem drożdży. Jako napój alkoholowy o niewielkiej (stosunkowo) mocy zawiera zwykle 7-18 procent etanolu, 70-80 procent wody, 5-12 gramów na litr gliceryny, kwasy organiczne stałe, jak winowy, cytrynowy, jabłkowy, potem, po fermentacji, bursztynowy, mleczny, oraz lotne, jak octowy, mrówczany, ponadto cukry (do 3 gramów na litr w winach wytrawnych), barwniki, garbniki, substancje mineralne, jak potas, magnez, wapń, sód, żelazo, miedź i inne. I jeszcze pektyny, witaminy, olejki eteryczne, aromatyczne, aldehydy, estry - cała chemia, do której nie mam głowy. Z